“蒸芋头？这不是简单得很嘛，直接放锅里蒸不就完事儿了？”错！错！错！蒸芋头看似简单，其实学问大得很呢。想要蒸出又粉又糯、入口即化的芋头，可得好好琢磨琢磨。

一、选芋头

首先，咱们得挑个好芋头。别小看这一步，芋头的好坏直接决定了蒸出来的味道。要选那些外表光滑、没有破损的芋头，掂一掂，感觉沉甸甸的，说明水分足，肉质紧实。

二、处理芋头

芋头选好了，接下来就是处理。别一拿到芋头就急着下锅蒸，你得给它“洗个澡”。对，就是削皮。这活儿得细心，因为芋头里含有一种黏液，弄到手上可能会痒。所以，最好戴上手套，或者拿个大容器，装点水，一边削皮一边把芋头泡进去，这样就不会痒啦。

三、蒸芋头

重头戏来了——蒸芋头。这时候，有人可能会说：“哎呀，这还不简单，放锅里蒸就是了。”错！直接蒸的话，芋头外面都蒸烂了，里面还是生的呢。得，告诉你个秘诀，用个盘子或者蒸架，把芋头放在上面，这样蒸汽就能均匀地接触到芋头的每一个部位，保证蒸熟透。

四、控制火候

蒸芋头的时候，火候也很重要。别一开始就猛火全开，这样容易把芋头外面蒸得太烂，里面还没熟。得用中小火慢慢蒸，这样芋头才能里外都熟透，而且口感更好。

五、出锅和调味

芋头蒸好了，别急着吃，还得做个小动作——出锅后加点调料。你可以根据自己的口味，加点盐、葱花、香油什么的，增加口感和香气。

六、享用

好了，现在你可以大口大口地吃你的蒸芋头了。是不是觉得，原来蒸芋头也有这么多讲究？哈哈，是不是觉得自己以前蒸的芋头都白蒸了？

七、小贴士

这里再给你个小贴士，如果你家没有蒸锅，也可以用高压锅蒸芋头。不过，你得注意，高压锅压力大，蒸汽温度高，所以得把芋头切小块一点，蒸的时间也要适当缩短，不然容易蒸得太烂。

八、保存

芋头蒸好了，一顿吃不完怎么办？别担心，我有招儿。等芋头稍微凉一点，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室，可以保存个两三天。不过，还是建议尽快吃掉，新鲜的总比冷藏的好吃嘛。

九、总结

蒸芋头这事儿，看似简单，其实学问大得很。从选芋头、处理芋头，到蒸芋头、控制火候，每一步都有讲究。不过，只要你按照我说的做，保证你能蒸出又粉又糯、入口即化的芋头。